ゴーヤの佃煮を作りました

ゴーヤが大量に採れたので佃煮を作りました。まずゴーヤを刻みます。

刻んだゴーヤを熱湯でゆがきます。

ゆがいたら水切をしっかり行います、私は手で絞っています。

フライパンに味醂、醤油、お酒、砂糖、を入れます、私はオリゴ糖も使います。

沸騰してきたらゴーヤを入れます

時々かき混ぜながら中火で煮詰めます

煮汁が無くなるまで煮詰めます

最後にカツオ節とゴマを加えて出来上りです

食べるぶんはタッパに、残りは冷凍保存します

さて、ゴーヤチャンプルも造りますか(笑)